45 Unox Hornos profesionales, servicios y experiencias de vanguardia Para todas las personas impulsadas por el gusto de construir éxito, UNOX diseña, fabrica y comercializa hornos profesionales, servicios y experiencias de vanguardia. Actualmente, es la marca líder en número de unidades vendidas en el mundo y en cuanto a hornos con certificación Energy Star. Siempre centrada en el desarrollo de soluciones ecológicas que ahorren energía y recursos medioambientales, UNOX está presente en todo el mundo y ofrece tecnologías de última generación para todos los sectores de la industria alimentaria. www.unox.com Fagor Professional Espacios a medida de tus necesidades Cada año participamos en este evento aportando lo que sabemos hacer y ayudando a que chefs de todo el mundo tengan lo que necesitan. Es importante hacer visible nuestra marca, pero además de mostrar nuestras novedades, también nos gusta escuchar las tendencias que vienen, lo que piensan y necesitan los chefs y estar cerca de la gente que ama este sector. San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country sirve como punto de encuentro de los mejores cocineros del mundo. Las ponencias, no son solo locales o estatales, sino que se respira un ambiente internacional. Que nuestra marca esté asociada a un evento como este es todo un privilegio. Rougié Foie Gras Una incansable búsqueda de la perfección Rougié, empresa fundada en 1875 en la localidad francesa de Sarlat La Canéda, prosigue con su expansión internacional con el lanzamiento de nuevos productos. Rougié, casa emblemática del foie gras, presentará en Gastronomika 2023 dos nuevos productos, provenientes del mundo del SeaFood, ambos dirigidos a la alta gastronomía. Uno de ellos es la vieira salvaje francesa (Pecten Maximus) ultracongelada, pescada de manera sostenible en las aguas frías de la Mancha. El segundo de los productos será el bogavante azul, con sus colas y pinzas peladas por la técnica de alta presión. www.rougie.com.mx Sammic + Janby Experiencia + innovación Sammic es fabricante de equipos de hostelería, colectividades y alimentación. Con más de 60 años de experiencia, Sammic fabrica equipos para el lavado de la vajilla, preparación y conservación de alimentos y cocción sous-vide. Los avances tecnológicos y la creciente digitalización de sus últimos desarrollos han dado lugar a la creación de Janby Digital Kitchen como spin-o de Sammic. Janby Digital Kitchen digitaliza los procesos dentro de las cocinas. Con el Janby Track, y apoyado en los termo-circuladores SmartVide de Sammic, digitaliza el proceso sous-vide para una cocción y regeneración completamente desatendida y automatizada reduciendo significativamente la necesidad de mano de obra en la cocina. https://www.sammic.com/ https://europe.janby.kitchen/ www.sous-vide.cooking Alusaldu Distribución con reparto diario en Gipuzkoa y Navarra Alusaldu es tu socio en la distribución gastronómica para Gipuzkoa y Navarra. Comercializa una amplia variedad de productos seleccionados con entrega rápida y eficaz. Su equipo te ofrecerá una atención personalizada, brindando soluciones de confianza y contribuyendo al éxito de tu negocio con precios muy competitivos. ¡Te están esperando! www.alusaldu.com alusaldu@alusaldu.com
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