48 Congreso Internacional de Gastronomía www.sansebastiangastronomika.com Horl es una empresa especializada en afiladores de cuchillos. Fue creada en 2016 por Otmar Horl y su hijo Timo Horl en Friburgo y sus rodillos afiladores, así como todos sus productos, se basan en la calidad y el diseño. Estas herramientas, fabricadas en plena Selva Negra, están orientadas a todo tipo de personas, incluso a no profesionales, gracias a su forma fácil y precisa de afilar. El sistema posibilita afilar los cuchillos sin dificultad porque al mismo tiempo que el disco abrasivo de diamante se encarga de rodar con suavidad sobre el filo del cuchillo, el soporte permite mantener la hoja a un ángulo fijo de 15 o 20 grados. Los imanes fuertes del soporte garantizan que la hoja quede fijada firmemente. Los afiladores de Horl son elaborados en colaboración con proveedores cercanos de la región de Baden-Wurtemberg, lo que les permite a Horl ofrecer una gran calidad en cada detalle. www.horl.com Nunca faltan las novedades HORL Afiladores innovadores y sencillos IGARTZA Proveedores de productos de calidad Igartza es un proveedor integral de productos de cocina para profesionales de la hostelería y la restauración. Distribuidor de alimentos de calidad y novedosos para desarrollar toda creatividad en los fogones. Así se entiende su compra reciente de la empresa vizcaína Euskofriz, algo que les va a permitir cubrir todo el territorio vasco. De esta forma, también incorpora una nueva categoría: pan y bollería. Un apartado que suma a su portfolio para poder ser una empresa multicategoría. Y es que, tras muchos años en el sector hostelero, ahora ya están preparados para llegar a cubrir todas las necesidades de sus clientes. Desde un bar con barra y menú del día, hasta un restaurante de carta. Esa es la principal razón de haber decidido participar en Gastronomika, un lugar en el que solo vale la excelencia. www.igartzafoodservice.com La Palma se estrena en Gastronomika con el objetivo de mostrar al mundo culinario la esencia de un territorio rico en sabores, con un sector primario apegado, no solo al territorio, sino sobre todo a la idiosincrasia de una población que ha logrado cimentar un relato labrado con el esfuerzo de generación en generación. Nuria Castro, del Restaurante Playa La Salemera; y Josué Martín, de El Altillo Gastrobar, serán embajadores de la isla, y encarnan la diversidad y la riqueza de la cocina palmera. Desde los exquisitos platos de pescado de Nuria hasta la cocina tradicional de Josué, cada bocado es un tributo a la autenticidad. La Palma también reúne en San Sebastián una impresionante lista de productores locales, desde sus rones artesanales hasta vinos, cafés, quesos, mojos y otros productos tradicionales de la isla. www.saborealapalma.es LA PALMA Mostrar al mundo una esencia rica en sabores Con más de 35 años de experiencia en materia de productos y maquinaria de limpieza, Quiser es una empresa familiar experta en aportar todo tipo de soluciones y cubrir las necesidades higiénicas de sus clientes. Especialista en restauración, Quiser ofrece servicios adaptados a cada necesidad, destacando los productos químicos, las soluciones para lavandería profesional, celulosa y accesorios, maquinaria, menaje y útiles de cocina. Además, Quiser pone a disposición de sus clientes un servicio técnico y de mantenimiento para solucionar cualquier tipo de imprevisto. Todo ello con el objetivo de solucionar problemas y aportar mejoras a los sistemas de limpieza de sus clientes, siempre teniendo en cuenta los más exigentes procesos de calidad. www.quiser.es QUISER Expertos en aportar soluciones de higiene
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