49 LA FAMILIA DE SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA ³ EUSKADI BASQUE COUNTRY CONTINÚA CRECIENDO Y, ESTE AÑO TAMBIÉN, DA LA BIENVENIDA A FIRMAS QUE NUNCA HABÍAN ESTADO EN EL CONGRESO. AQUÍ SE ENCUENTRAN ALGUNAS MARCAS QUE SE ESTRENAN ESTE AÑO PAGO DE VALDECUEVAS Arbequinas con sabores particulares La familia Martín lleva más de 40 años mostrando la riqueza gastronómica de Castilla y León. En el año 2008, se embarcan en un proyecto apasionante: elaborar el mejor aceite de oliva virgen extra. Para ello, cuentan con una extensa plantación con la almazara ubicada en medio. Apenas hay recorrido entre la plantación y el lugar de elaboración de los AOVE. El terreno se extiende en medio de un microclima en el macizo castellano, a 850 metros sobre nivel del mar, donde el cambio entre noche y día puede llegar a ser de 20ºC, dándole un sabor particular a su Arbequina. Hoy, elaboran tres variedades. El Pago de Valdecuevas destaca por una identidad marcada y más intensidad que otras arbequinas, mientras que el Valdecuevas Chef busca satisfacer las necesidades de los profesionales de la cocina. Ambas son 100 % Arbequina. La Selección Especial del General Blake, por su parte, es un coupage de Arbequina, Picual y Manzanilla Cacereña, una opción más gourmet elaborada en honor a la batalla de Medina de Rioseco de la Guerra de la Independencia. www.pagodevaldecuevas.es LACOR Líderes en menaje profesional Lacor Menaje Profesional es la empresa líder en España en fabricación y distribución de artículos de menaje. Tiene una experiencia de 74 años de trayectoria, llegando a 90 países de los cinco continentes. Sus productos se caracterizan por el diseño, la calidad y la durabilidad, cualidades que más valoran los cocineros de todo el mundo. En la actualidad, trabajan con tecnologías modernas e innovadoras que se reflejan en la calidad y la eficiencia en la fabricación. Cuentan con más de 3.500 referencias de productos, destacando el gran trabajo de sus 160 empleados. Una de sus máximas fortalezas es su idea de gestión logística totalmente avanzada y eso les permite enviar más de 16.400 unidades al día. Lacor promueve el aprendizaje y el desarrollo de hábitos de vida saludables incorporando al catálogo productos estratégicos, contribuyendo así a una sociedad sostenible. www.lacor.es SISTIAGA Soluciones para vending y hostelería Sistiaga Lasa es una compañía fundada en 1979 para la distribución de productos de hostelería, HORECA y colectividades, de la mano de Nestlé. En sus inicios se centraron principalmente en este sector, pero los años y la experiencia provocaron que la compañía se adentrara también en el sector del vending, convirtiéndose esta en su actividad principal, sin olvidar sus orígenes. En los últimos años, las necesidades de sus clientes se dirigen nuevamente al sector, y es por esto que decidieron diferenciarse apostando por productos de primeras marcas que destacan por su alta calidad, tanto en café, como en coctelería, de la mano de sus amigos y colaboradores ILLY y DAVINCI, de los que son distribuidores. Con estos dos nuevos aliados y su experiencia se presentan en Gastronomika para reencontrarse con el sector, saludar a viejos amigos y encontrar otros nuevos. Cuentan con una amplia gama de maquinaria para HORECA y hostelería, tanto en venta como en depósito de la mano de marcas como NECTA, SAECO, SPAZIALE, GAGGIA y RANCILIO. Durante todos estos años, se han diferenciado por la calidad de sus productos, cuidando a los clientes y buscando continuamente la excelencia en el arte de la distribución. www.sistiagalasa.com ELKANO F&B Burgood, una innovadora hamburguesa Burgood, una hamburguesa de alcachofas. La idea de Caprichos del Paladar, que en Gastronomika se presenta de la mano de Elkano F&B, llega con la premisa de haber creado un producto de calidad, auténtico y moderno. El innovador producto se distribuye en congelado y en cajas de 42 unidades, en un formato fácil e higiénico para los establecimientos especializados en hostelería. Una propuesta diferente, saludable y cómoda, capaz de satisfacer a cualquier tipo de público, no solo a veganos y vegetarianos. Así, el sector de las hamburguesas es uno de los que más está creciendo y para aportar una nueva tendencia nace Burgood. Cuenta con el respaldo de Caprichos del Paladar, organización líder en el mercado de la alcachofa. Además, colabora con más de 200 distribuidores en toda España, entre los que se encuentra Elkano F&B, empresa que ayuda a expandir aún más un producto que ya está presente en Estados Unidos, Reino Unido, Australia o México, entre otros. www.therealgreenburger.com
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