51 LOS INNUMERABLES SECRETOS DE LA GASTRONOMÍA CORDOBESA La ciudad andaluza muestra toda una variedad de productos que destacan por su calidad y que potencian el sabor de su tierra La ciudad andaluza cuenta con chefs y restauradores que potencian la materia prima de la tierra UN AUTÉNTICO TESORO GASTRONÓMICO LOS CHEFS PERIKO ORTEGA, DEL RESTAURANTE RECOMIENDO, Y JUAN LUIS SANTIAGO, CHEF DE GARUM 2.1, SERÁN DOS DE LOS PROTAGONISTAS EN EL CONGRESO GASTRONÓMICO. ofrecer un showcooking en el que se va a homenajear la gastronomía donostiarra, creando una variedad de pintxos desde la identidad gastronómica cordobesa que serán acompañados con los mejores vinos de la tierra andaluza. Siete denominaciones de origen La variedad y la calidad de los productos de la provincia de Córdoba están fuera de toda duda y la capital ejerce de epicentro de todos ellos. Desde la DOP Montilla-Moriles de vinos y vinagres al aceite de la D. O. Lucena, pasando por la DOP Priego de Córdoba, la D. O. Baena y la DOP Montoro Adamuz de aceites o la DOP Los Pedroches de jamón ibérico. Alimentos que hablan de las posibilidades de una tierra que tiene en la gastronomía uno de sus motores, tanto económico como social. Córdoba y su capital quieren ser protagonistas del congreso gastronómico y, para ello, se apoyarán en productos y cocineros que son excelentes. www.cordobaturismogastronomico.com Córdoba Patrimonio Gastronómico es la marca con la que se está promocionando la ciudad de Córdoba para dar a conocer sus tesoros gastronómicos en otros territorios, tanto nacionales como internacionales. A día de hoy, es la provincia con más denominaciones de origen a nivel nacional, siete en concreto, gracias a productos como el aceite, el jamón ibérico o los vinos y vinagres, los cuales se podrán disfrutar en el estand de la feria del congreso gastronómico San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country. Asimismo, la localidad andaluza cuenta con varios chefs y restauradores reconocidos que potencian la materia prima de la ciudad, ofreciendo así una variada gastronomía. En esta edición, Córdoba va a contar con la presencia del chef Periko Ortega, del Restaurante Recomiendo -1 sol Repsol-; el chef Juan Luis Santiago, del Restaurante Garum 2.1.; y el sumiller Felipe Barbancho, actual dueño del Restaurante Argus. Serán los encargados de
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