Natural de Asturias, creció y se formó culinariamente en Barcelona y en elBulli, junto a Ferran Adrià. Con 21 años decidió irse a Estados Unidos y después de pasar por varios restaurantes en Nueva York se instaló en Washington desde donde ha creado con su empresa ThinkFoodGroup todo un entramado de restauración donde destacan Jaleo, el primer restaurante en introducir el formato tapa en EE.UU., y Minibar**, donde despliega su cocina de autor. 

Ha trabajado para situar la cocina y el producto español en el mapa gastronómico. Tiene su propia marca de comida española y ha logrado introducir en el mercado estadounidense todo tipo de productos españoles, como los vinos o los aceites.

También lidera el proyecto solidario World Central Kitchen, con el cual distribuye alimento a las poblaciones afectadas por situaciones como desastres naturales o, por ejemplo, la pandemia derivada de la Covid-19.  Por su labor al frente de esta organización se le ha concedido el Premio Princesa Asturias de la Concordia.