Maca de Castro proviene de una familia dedicada a la hostelería y a pesar de haber iniciado estudios de Bellas Artes al final viró hacia la cocina. Se decidió después de asistir a una ponencia de Carme Ruscalleda en San Sebastian Gastronomika y fue afianzando sus pasos en las cocinas de Hilarioi Arbelaitz, otro tímido de los fogones –como ella- que admira profundamente, Andoni Luis Aduriz, Arzak, Julián Serrano…

En 2012 ganó su primera estrella Michelin junto a la cual ahora suma la Estrella Verde Michelin. Su buque insignia es Maca de Castro*, en Alcúdia, y en 2020 abrió Andana, situado dentro de la antigua estación de tren de Palma de Mallorca. Pero también ha emprendido aventuras en el extranjero: en  Uruguay (restaurante que decidió cerrar) y en Düsselforf (Alemania), 20grad.

Es tímida y no le gusta estar bajo los focos, prefiere quedarse en su cocina y su huerto, donde ella misma recoge cada día lo que necesita para sus platos.