Dastatze-saoia
Rueda ardo bikaina, goi-mailako gastronomia eta jatorria
Pedro Ballesterosen eskutik, Rueda Ardo Bikainaren sei lagin dastatzeko aukera izango dugu; Ballesteros Dastatzaileen Espainiako Batasuneko zuzendaritzako kidea da, baita Basque Culinary Centre-eko Ardoaren Batzordeko kidea ere.
Goi-mailako gastronomiara bideratutako ardoa da, Rueda Jatorri-deiturako berdejo mahats-barietate autoktonoaren moldakortasuna erakusten duena. Izendapen hori jasotzeko, zenbait baldintza bete behar du Rueda Ardo Bikainak: 30 urtetik gorako mahastietako mahatsez egindakoa izatea, hektarea bakoitzeko gehienez 6.500 kiloko errendimendua izatea, kilotatik litroetarako % 65eko eraldaketa, eta upategian 12 hilabete baino gehiago igaro izana. Azken emaitza antzinako mahastien eta mahastizainen lanaren garrantzia goraipatzen dituen ardoa da, zonako ondarea zainduz eta jatorria defendatuz.
Lotutako hitzaldiak/emanaldiak
Dastatze-saioa
Jean Leon, Hollywoodetik Penedèsera: mahastizaintzako eta ardogintzako 60 urteko ametsa
11:30 - 12:30 HRS
Mireia Torres
Jean Leoneko zuzendaria
Sergi Castro
Sommelierra
Dastatze-saioa
Kanarietako klimen eta lurzoruen aniztasuna
18:30 - 19:30 HRS
Jonatan Garcia
Jabekidea
Dastatze-saioa
Benito Gómezen Malagako sorterri berezia
14:30 - 16:30 HRS
Benito Gómez
Juan Muñoz
President of the Spanish Sommeliers' Academy
Dastatze-saoia
Tenerifeko ardoak. Baratze bat sumendi artean
16:30 - 17:30 HRS
Dastatze-Saoia
.jpg)
Carrasco Iberikoak eta Roda upategiak elkarrekin Gastronomikan, dastatze-saio gogoangarri batean
18:00 - 19:30 HRS
Atanasio Carrasco
Carrasco Ibéricos
Agustín Santolaya
Bodegas Roda eta Bodegas La Horra
