Lehiaketa
.jpg)
Ruinart Sommelier Challenge 2023
10:30 - 13:00 HRS
Florence Boubée-Legrand
Ardoetan espezialista Maison Ruinart
Diego González
Ruinart Sommelier Challenge 2022 lehiaketaren irabazlea
Pablo Martín
UAEko presidentea
Jarduerak
MUKA ARETOA
10. ARETOA
Dastatze-saioa
Jean Leon, Hollywoodetik Penedèsera: mahastizaintzako eta ardogintzako 60 urteko ametsa
11:30 - 12:30 HRS
50,00 €
Mireia Torres
Jean Leoneko zuzendaria
Sergi Castro
Sommelierra
Salas 4-5
Jarduera
Lupiaren mihisea
12:00 - 13:00 HRS
María José Martínez
Lienzo* (Valentzia) jatetxeko sukaldaria eta jabekidea
10. ARETOA
Dastatze-saoia
Rueda ardo bikaina, goi-mailako gastronomia eta jatorria
14:00 - 15:30 HRS
50,00 €
Pedro Ballesteros MW
Santiago Mora
DO Rueda
MUKA ARETOA
Jarduera
Andaluzia gogoa al duzu? Hegoaldeko zaporeen gogoa duzu!
15:00 - 17:00 HRS
Juanlu Fernández
Lu, Cocina y Alma* chefa jatetxean (Jerez de la Frontera)
Juan Aceituno
Dama Juana* (Jaén)
José Ferrer
Gastronomiarako Jerezeko Ardoaren Kontseilu Arautzailearen enbaxadorea
Salas 4-5
Jarduera
Cordobako pintxoak
15:30 - 16:30 HRS
Periko Ortega
Chefa ReComiendo jatetxean (Córdoba, Espainia)
Juan Luis Santiago
Chefa Garum 2.1 jatetxean (Cordoba, Espainia)
Felipe Barbancho
Sommelierra eta Argus jatetxearen jabea
10. ARETOA
Dastatze-saoia
Tenerifeko ardoak. Baratze bat sumendi artean
16:30 - 17:30 HRS
50,00 €
Carlos Delgado kazetari, enogastronomia-kritikari eta Gastronomiaren Sari Nagusia jaso duenak Tenerifeko sei ardoren dastatze-saio didaktikoa egingo du.
Salas 4-5
Jarduera
Tradizioa eraldatuz
18:00 - 19:30 HRS
Jesús Íñiguez
El Fogón de Jesusón jatetxeko chefa
Andrés Septien
Septien Upategikoa
10. ARETOA
Dastatze-saioa
Kanarietako klimen eta lurzoruen aniztasuna
18:30 - 19:30 HRS
50,00 €
Jonatan Garcia
Jabekidea
MUKA ARETOA
Jarduera
Memoriarekin kozinatzea
18:30 - 20:00 HRS
Samuel Ruiz
Sukaldaria
10. ARETOA
Lehiaketa
Espainiako 3. Sagar-tarta by Asturias Lehiaketa
10:00 - 12:00 HRS
50,00 €
Lehiaketaren asmoa da herrialdean eredu izango den “sagar-tartarik onena” aurkitzea, sormenari, eraginei eta nahasteei mugarik jarri gabe.
Salas 4-5
Jarduera
Parrilla, latitudeen arteko konexioa
11:30 - 12:30 HRS
Pablo Vicari
Cataria jatetxeko chefa
Carlos Hernández del Río
ConSentido jatetxeko chefa eta jabea
Germán Carrizo
Fierro jatetxeko chefa
Salas 4-5
Jarduera
Ezagut itzazu Extremadurako Ibilbide Gastronomiko Jasangarriak
13:30 - 15:00 HRS
Isabel V. García Vázquez
Ribera del Guadiana (Almendralejo) Ardoaren eta Cavaren Ibilbidearen arduraduna
Pepe Alba
Turismo del Jamón enpresako (Badajoz) urdaiazpiko-harakina
10. ARETOA
Lehiaketa
 600.jpg)
6. San Miguel Entsaladilla Errusiar Lehiaketa Nazionala
14:30 - 16:30 HRS
50,00 €
Estatuko entsaladilla errusiar onena zein den urriaren 10an jakingo dugu, San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country biltzarrean.
MUKA ARETOA
Dastatze-saioa
Benito Gómezen Malagako sorterri berezia
14:30 - 16:30 HRS
80,00 €
Benito Gómez
Juan Muñoz
President of the Spanish Sommeliers' Academy
Salas 4-5
Jarduera
Estandarizazio-sistemak Txoko Getaria jatetxeko parrilla tradizionalean
16:00 - 17:00 HRS
Enrique Fleischmann
Chef Korporatiboa Sammic-en eta Janby Digital Kitchen-en
10. ARETOA
Dastatze-Saoia
.jpg)
Carrasco Iberikoak eta Roda upategiak elkarrekin Gastronomikan, dastatze-saio gogoangarri batean
18:00 - 19:30 HRS
Agustín Santolaya
Bodegas Roda eta Bodegas La Horra
Atanasio Carrasco
Carrasco Ibéricos
MUKA ARETOA
Jarduera
Balfegó&Friends
18:30 - 20:00 HRS
Rafel Muria
Quatre Molins* jatetxeko chefa (Cornudella del Montsant, Tarragona)
Aitor López
Citrus jatetxeko chefa (Les Cases d'Alcanar, Tarragona)
Patxo de Toro
Executive chefa Tunateca (Barcelona)
Luis Felipe Salinas
Tunateca jatetxeko sukalde-burua (Bartzelona)
10. ARETOA
Lehiaketa
Oliba-olio Birjinaren 20. Nazioarteko Sukaldaritza Saria: Jaén Barrualdeko Paradisua
10:00 - 12:30 HRS
Donostia izango da, berriz ere, “Olioaren chefa” lehiaketaren agertoki.
Salas 4-5
Jarduera
Cádiz, Ekialdearen eta Mendebaldearen arteko elkargunea
11:00 - 12:30 HRS
José Ferrer
Gastronomiarako Jerezeko Ardoaren Kontseilu Arautzailearen enbaxadorea
José Luis Fernández Tallafigo
El Espejo chefa jatetxean (Sanlúcar de Barrameda)
José Manuel Ávila
Daibã chefa jatetxean
Terraza Kursaal
Lehiaketa
.jpg)
14. Parrilla Lehiaketa Nazionala
12:30 - 16:00 HRS
50,00 €
Ohi bezala, lehiaketa azken saioan egingo da, urriaren 10ean, asteazkenean.
Salas 4-5
Jarduera
Murtziako ipar-mendebaldeko sukaldaritzan zeharreko paseoa
13:30 - 14:30 HRS
Salvador Fernández
Chefa Borrego jatetxean (Bullas, Murcia, Espainia)
Salas 4-5
Jarduera
Tradizio baten historia: Jatorri-deitura duten Andaluziako ardo eskuzabalak eta atun-sarez harrapatutako atuna
15:30 - 16:30 HRS
Jesús Sánchez
Petaca Chico enpresaren Cooking Almadraba jatetxeko sukalde-burua
Rafael Bellido
Andaluziako Sommelierren Federazioko lehendakaria
Partners
Antolatzaileak
Erakunde babesleak
Babesleak
Hornitzaile Ofiziala
Laguntzaileak
