Actividad
Balfegó&Friends
Patrocinado por Balfegó
Balfegó&Friends será un espacio de convivencia entre chefs en el que Balfegó presentará novedades gastronómicas y proyectos de investigación.
El objetivo es acercar a los chefs al origen del producto, más allá de sus aplicaciones culinarias, para que descubran la procedencia del mejor atún rojo del mundo a través del conocimiento de las técnicas de pesca y todo el conocimiento adquirido sobre la especie a lo largo de las cinco generaciones.
Con distintos ponentes, se descubrirán diferentes perspectivas: pesca, cocina tradicional del atún rojo, innovación, nuevas partes y nuevas aplicaciones. Una experiencia única y auténtica desde una perspectiva que viaja a las raíces del producto y permite descubrirlo desde una nueva óptica, ayudando a entender los motivos por los cuales el atún rojo Balfegó está presente en los mejores restaurantes.
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