Actividad
Sistemas de estandarización en la parrilla tradicional del Txoko Getaria
Patrocinado por Sammic
La parrilla, protagonista de este taller de Sammic.
Un taller teórico-práctico en el cual se compartirá la fórmula de éxito para la cocción estandarizada de la chuleta a la parrilla, utilizando el vacío y la baja temperatura. Seremos capaces de conjugar la tecnología y los procesos tradicionales en un solo resultado de calidad y estandarización.
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