Actividad
La historia de una tradición: los vinos generosos andaluces con Denominación de Origen y el atún de almadraba
Patrocinado por CONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA, AGUA Y DESARROLLO RURAL, JUNTA DE ANDALUCÍA, y cofinanciada con Fondos Feder
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Celebra con nosotros la riqueza enológica y gastronómica de Andalucía en esta cata donde el atún de almadraba se enlaza con los vinos generosos, para hacerte vivir una experiencia única en la que se despertarán todos tus sentidos.
Explora la simbiosis entre la pesca tradicional del atún de almadraba, un manjar de la costa gaditana, y la diversidad de los vinos generosos, desde el Fino al Pedro Ximénez. De la mano de la nueva marca de calidad para productos agroalimentarios y pesqueros de la Junta de Andalucía, "Gusto del Sur", te invitamos a acompañarnos en este viaje culinario para descubrir cómo los sabores de Andalucía se entrelazan para crear una experiencia verdaderamente excepcional.
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Lienzo de Lubina
12:00 - 13:00 HRS
María José Martínez
Chef y copropietaria de Lienzo* (Valencia)
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Parrilla, conexión de latitudes
11:30 - 12:30 HRS
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Germán Carrizo
Chef en Fierro (Valencia)
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Sistemas de estandarización en la parrilla tradicional del Txoko Getaria
16:00 - 17:00 HRS
Enrique Fleischmann
Chef Corporativo de Sammic y de Janby Digital Kitchen
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Cocinando con... Pedro Subijana
10:30 - 11:30 HRS
Pedro Subijana
Chef en Akelarre*** (San Sebastián, España)
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Descubre las Rutas Gastronómicas Sostenibles de Extremadura
13:30 - 15:00 HRS
Pepe Alba
Cortador de Jamón de la empresa Turismo del Jamón (Badajoz)
Isabel V. García Vázquez
Responsable de la Ruta del Vino y Cava Ribera del Gadiana (Almendralejo)
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Transformando la tradición
18:00 - 19:30 HRS
Jesús Íñiguez
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Andrés Septien
Bodegas Septien
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Cádiz punto de encuentro entre Oriente y Occidente
11:00 - 12:30 HRS
José Ferrer
Embajador del Consejo Regulador del Vino de Jerez para la Gastronomía
José Luis Fernández Tallafigo
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Samuel Ruiz
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Balfegó&Friends
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¿Te apetece Andalucía? ¡Te apetece Gusto del Sur!
15:00 - 17:00 HRS
José Ferrer
Embajador del Consejo Regulador del Vino de Jerez para la Gastronomía
Juanlu Fernández
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Juan Aceituno
Chef en Dama Juana* (Jaén)