La tarta de manzana, en sus diversas formas, texturas y sabores, constituye, incluso más que un hecho gastronómico, un verdadero símbolo cultural común a multitud de países. Es, efectivamente, uno de los dulces globales más emblemáticos y, a la vez, un ejemplo de las diferentes tradiciones culinarias del mundo.  No hay que pensar mucho para recordar recetas tan significativas y diversas como el orgulloso “american apple pie” de Estados Unidos, la famosa tarta Tatin francesa, el irresistible Strudel germánico o tantas y tantas otras variaciones que alegran el imaginario dulce del planeta.  

Por esas razones, y también por poner en valor a la manzana como una de las frutas más saludables, se presenta la tercera edición del  Campeonato de España de Tarta de Manzana by Asturias.  

Un concurso del más alto nivel, que se organiza a partir de un jurado profesional y, paralelamente, otro jurado popular de aficionados a la alta gastronomía, que quiere descubrir y celebrar cuál será “la mejor tarta de manzana de 2023”.

Las inscripciones para participar en él ya están abiertas y estas son sus bases: 

- La organización asume el coste del desplazamiento y alojamiento de cada concursante y un ayudante. Para el viaje, nos hacemos cargo de los billetes de avión/tren o el kilometraje para los que viajen en coche. Para el alojamiento, ofrecemos a cada participante y su ayudante una noche de hotel en habitación doble compartida, en régimen de alojamiento y desayuno. Cualquier cambio de billetes o noche adicional corre a cuenta de los participantes.

- Se dispondrá de un espacio destinado a la finalización del plato y el emplatado.
 
- Estará a disposición de todos los concursantes un chef-coordinador del campeonato para atender las necesidades que se presenten.

- Debido a la gran actividad en las cocinas centrales y las instalaciones del palacio Kursaal, los participantes dispondrán de un espacio en el backstage o cocina para dar un toque final, temperar, caramelizar, etc… por lo que deben traer la elaboración principal “la tarta” terminada.

- La acreditación al congreso de San Sebastián Gastronomika 2023 correrá por cuenta de la organización.

- Para descargas de mercancías o pre-elaboraciones anteriores a la hora de convocatoria, consultar con la organización.

- Los concursantes aportarán sus ingredientes, elaboraciones y utensilios, para finalizar su plato. 

- Es muy importante que los concursantes traigan su chaquetilla del restaurante para la participación en el concurso. 

- Los participantes deberán elaborar 40 raciones aproximadamente para la degustación del jurado. Al mismo tiempo se deberá presentar una ración de la elaboración tal como la presentan en su establecimiento, utilizando la vajilla propia de porcelana. Esta misma se servirá para mostrarla al jurado y para la fotografía (Importante: la vajilla no debe tener el nombre del restaurante ni logotipo identificativo).

- La misma organización del evento suministrará la vajilla y cubertería desechable para el desarrollo del concurso. 

- El jurado estará compuesto por 6 profesionales del mundo de la gastronomía y de un jurado popular de 30 pax.

- El concurso será dirigido por un presentador.

- El orden de salida y servicio de los concursantes será definido previamente mediante sorteo.

- El ganador se decidirá a partir de la valoración final del jurado profesional y popular y recibirá un cheque de 1.500,00€



Para más información e inscripciones contactar con:

grup gsr 
Persona de contacto: Mónica Díaz 
Móv: 618 77 36 74
E-mail: monica@grupgsr.com