La edición de 2023 de San Sebastián Gastronomika-Euskadi Basque Country ha sido el mejor congreso en sus 25 años de existencia, no solo por el récord de afluencia de público o por la calidad del programa y de los cocineros que han participado, sino sobre todo por la positividad que ha reinado en el ambiente durante los tres días del congreso.
Con Mohamed el Hamdy a los mandos de la parrilla, el restaurante La Tropical (Los Alcazares- Murcia) gana el Campeonato Nacional de Parrilla con carnes Trasacar
Ricard Camarena y Alex Atala han puesto el broche de oro a la 25ª edición de San Sebastián Gastronomika con una creativa Jam Session a base de producto local
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La cocinera colombiana desgrana las líneas maestras de su fundación Funleo y reivindica la importancia de la pasión sobre la técnica
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Juan José Mesa León se ha proclamado “Chef del aceite”, al ganar el Premio Internacional de Cocina “Jaén, Paraíso Interior” en el que competía con otros ocho cocineros.
Jornada de lleno absoluto que rinde homenaje a Zuberoa durante todo el día y pone en valor el compromiso de José Andrés o Rasmus Munk y en la que Ángel León vuelve a sorprender con un haba marina que estará presente el año que viene en el menú del restaurante gaditano.
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Obsesionado por la sostenibilidad y el medio natural, sus platos tienen su inspiración en las estaciones del año
María del Carmen Bedia Berodia, del restaurante La Viña De Henao Casa De Comidas (Bilbao), se lleva el VI Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa - San Miguel desvelado este martes en Gastronomika.
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El chef José Andrés ha revolucionado el auditorio de Gastronomika repasando las claves de su prolífica carrera, movida por la pasión y la acción social
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La primera jornada de la edición del 25 aniversario de San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country ha estado cargada de historia y emotividad pero también de futuro. El decano de los congresos de gastronomía ha demostrado que la experiencia y el conocimiento compartido a lo largo de estos 25 años han asentado una base sólida para construir la cocina del futuro. Y de ellos ha sido testigo en el Kursaal la generación de cocineros que cambió la historia de la cocina.
Eneko Atxa cuenta cómo está inmerso en un proyecto que funde su restaurante de tres estrellas Michelín con el entorno que le rodea.
Albert Adrià vuelve a presentar en San Sebastián Gastronomika su concepto en Enigma, donde prima la devoción al producto y el estilo de no tener estilo
El cocinero cordobés reivindica la importancia de la cultura y la historia, así como los detalles, por encima del propio producto
El chef de El invernadero repasa las diferentes técnicas que hoy caracterizan una cocina totalmente ‘verde’
Noticia
El Kursaal volverá a recibir a muchos de los protagonistas que han sido importantes en estas dos décadas y media del decano de los grandes congresos. Ángel León, Joan Roca, Eneko Atxa, Elena Arzak, Pedro Subijana, Quique Dacosta, Oriol Castro y Eduard Xatruch, Albert Adrià, Ricard Camarena, Javier Olleros, Diego Guerrero o Nacho Manzano, en la lista de ponentes para este 25º aniversario.
Noticia
En una edición tan especial se reconocerán tres trayectorias únicas.
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