Ponencia
Pozoneros. Sin adjetivo
Espinosa nos hablará del proyecto Distrito Artístico del barrio cartagenero de El Pozón, que, desde su modelo gastronómico, integra holísticamente cocina, ciencia, ecología y arte.
El barrio El Pozón, de la ciudad de Cartagena de Indias (Colombia), es un asentamiento de origen informal conformado por campesinos desplazados en los años 60 en un área considerada zona rural de terrenos bajos e inundables, propicios para cultivar arroz. El arroz se convirtió en la base de la dieta pozonera complementada con otros ingredientes obtenidos de ciénagas, bosques y manglares cercanos.
Ahora, con el proyecto Distrito Artístico de El Pozón, se quiere fortalecer el tejido social reforzando las identidades que allí convergen, el valor social, las tradiciones y la memoria colectiva.
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