Ponencia
Retrospectiva. En busca de la longevidad
Una mirada al pasado que nos llevará también al futuro del genio danés.
René Redzepi nos hablará en esta ponencia de su viaje personal hasta su propia concepción de la gastronomía. Asimiso abordará la transformación a la que someterá a Noma, incluyendo el lanzamiento de www.nomaprojects.com.
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